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100g ブラジル ファゼンダマンデンボ 中深煎り

850円

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■ブラジル ファゼンダマンデンボ 中深煎り 産  地 : ミナス・ジェライス州 スルデミナス地域 マンチケーラデミナ オリンピオ・ノロンハ 農  園 : ファゼンダ マンデンボ 品  種 : アカイア、カツアイ、ブルボン 精  製 : パルプドナチュラル 標  高 : 1,110~1,250m 焙  煎 : 中深煎り 風  味 : ヘーゼルナッツ、ビターチョコ、オレンジピール ============================================ 今回ご紹介します「マンデンボ」は、ミナス・ジェライス州南部マンチケーラ山脈に属し、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナス・ジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、全長約500km、最高峰は標高2798mに達します。ファゼンダ マンデンボは、農園主のカルロス・アルベルトさんの家族が100年以上前からコーヒーを作り続けている農園です。農園では、より品質を均一にするために、チェリーの収穫は成熟のピーク時に行っています。収穫されたチェリーはワッシャーへ運ばれ脱殻、チェリーの比重によって選別された後パティオに運ばれ、乾燥プロセスを行います。必要に応じて、適切な水分値レベルに達するために、ドラム式のドライヤーで乾燥工程を仕上げることもあります。その後、木製の保管庫で30日間パーチメントを休ませ、袋詰めされます。品質面においては、どの工程においても、別紙のコカリーベ社の農事技師と協力し、品質最優先での取り組みを毎年行っています。 ============================================

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